천연송이버섯 손질방법 및 먹는방법 효능 보관

천연송이버섯 손질 및 먹는법 효능 보관

송이 효능

천연 송이버섯은 보통 8월 말부터 10월 말까지 채취할 수 있는 기간이 정해져 있기 때문에 생버섯으로 섭취할 수 있는 기간이 한정되어 있습니다.
채취하기도 어렵고 기후에 민감하고 채취 기간도 짧아 다른 버섯과 달리 희소성이 높으며 가격도 상당히 높은 편입니다.
매년 이맘때면 천연송이버섯을 시골에서 보내주셔서 먹고 있는데 오늘은 천연송이버섯 손질 방법과 먹는 방법, 효능에 대해서 말씀드리려고 합니다.

천연 송이버섯이 많은 분들에게 사랑받는 이유는 효능도 뛰어나지만 맛과 향이 좋기 때문입니다.
맛과 향을 제대로 느끼면서 먹기 위해서는 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.
생으로 섭취할 때는 간장에 찍어 드시는 것이 좋습니다.
이것이 가장 보편적인 섭취 방법으로 가장 잘 알려져 있습니다.
이렇게 유장과 함께 섭취하는 이유는 송이버섯에는 비타민D가 많이 들어 있습니다.
비타민D는 대표적인 지용성 비타민입니다.
지용성 비타민은 섭취 시 기름과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아집니다.
따라서 송이버섯을 드실 때는 기름을 더해서 드시는 것이 좋습니다.
지용성 비타민을 포함한 다른 식품으로는 당근, 표고버섯, 등푸른 생선, 견과류, 해조류 등이 있습니다.

자연상 송이버섯을 고를 때 갓이 피지 않고 갓 주위가 자루보다 조금 굵은 것이 좋습니다.
제가 먹은 자연상 송이 중에서는 왼쪽부터 1번, 3번, 4번 정도의 갓 크기가 좋은 것입니다.
또한 삿갓은 두껍고 튼튼하며 향이 진한 것을 좋아하고, 무늬는 너무 길지도 않고 짧은 것을 좋아합니다.

자연상 송이버섯 보관시 수분이 튀지 않도록 키치타올이나 신문지에 감아 비닐봉지나 밀폐용기에 다시 밀폐한 후 보관하시면 더욱 길고 신선한 송이버섯을 드실 수 있습니다

보관하실 분량은 따로 보관해 주시는데 최대한 빨리 드시는 게 가장 신선하고 천연 송이버섯을 맛볼 수 있습니다.
송이버섯 손질은 대부분의 다른 버섯 손질 방법과 비슷합니다.
지용성 비타민이 많이 함유된 송이인데 수용성 비타민도 많이 함유되어 있는 송이버섯은 물에 씻으면 버섯의 좋은 성분이 씻겨나가므로 버섯 주위에 있는 흙먼지만 걸러서 먹는 것이 가장 좋습니다.
소나무나 칼로 송이대 주위에 있는 갈색 막을 가볍게 쓸어내고 물로 빠르게 씻은 후 섭취하십시오. 브러쉬나 키친타올로 흙먼지를 자주 털어내도 생으로 먹다 보면 입안에서 가끔 흙먼지가 씹히는 것이 싫어서 가볍게 물로 씻은 후 먹는 편입니다.

물로 씻기싫으신분들은 주방타올에 물을 묻혀 송이버섯을 가볍게 닦아내셔도 됩니다

송이 뿌리는 딱딱해서 못 먹는 부분이 같이 있어요.연필을 깎듯이 이 딱딱한 부분을 날카롭게 칼로 눌러 손질해 주세요.

손질이 끝난 송이버섯은 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다.
딱딱한 송이버섯은 손으로 자르기가 쉽지 않지만 딱딱할수록 상품가치는 좋으니 끝을 힘주어 나누신 후 당겨주세요.손질이 끝난 송이버섯은 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다.
딱딱한 송이버섯은 손으로 자르기가 쉽지 않지만 딱딱할수록 상품가치는 좋으니 끝을 힘주어 나누신 후 당겨주세요.맛과 향을 느낄 수 있는 가장 좋은 방법인 생으로 먹어보려고 간장을 끓여줬어요.간은 좋아하지만 송이 향을 좋아해서 소금은 많이 넣지 않아도 맛있습니다.
맛과 향을 느낄 수 있는 가장 좋은 방법인 생으로 먹어보려고 간장을 끓여줬어요.간은 좋아하지만 송이 향을 좋아해서 소금은 많이 넣지 않아도 맛있습니다.
가장 먹기 좋은 방법이기도 하고 맛과 향을 제대로 맛볼 수 있는 방법인 생으로 먹어봤는데 기름을 많이 바르지 않아도 천연 송이에서 나오는 향과 맛 때문에 다른 조미 반찬 없이도 정말 맛있게 먹었습니다.
몸에 좋다고 하니까 더 맛있는 것 같기도 해요.천연 송이 손질법송이 먹는 법